Perfekt på sommaren som på vintern, denna maträtt kan vara en härlig förrätt eller en lätt huvudrätt om du serverar den med 2 eller 3 skivor Pane Toscano (osaltat toskanskt bröd).

Ingredienser för fyra portioner

16 bläckfisk midium storlek
20 räkor
18 oz (500gr) Pachino tomater
Arugola
Extra -vergin olivolja
citroner
vitpeppar

Ansa och skär bläckfisken i ringar eller skivor. Koka dem i ett lätt saltat vatten på låg värme i 20 minuter. Rengör under tiden räkorna och lägg dem i det kokande vattnet 4 minuter innan bläckfisken är klar. Låt allt rinna av och lägg i en tallrik med Pachino-tomater skurna på mitten och arugola. Dressa med extra vergin olivolja, färskpressad citron, en nypa salt och lite vitpeppar. Försök att göra "scarpetta" i slutet: sug upp brödet i dressingen som finns kvar på fatet... Men bara om du inte har gäster.