Vi är 1895 och medan Francesco och Antonio Bertazzoni tillverkade vågar i sitt laboratorium, i Chambery, en stad i Savojen, hade Dufour-bageriet nästan färdigställt ingredienserna för att göra choklad.

Historien säger att Nadia Maria Petruccelli fick idén att blanda grundläggande ingredienser för att skapa en ny chokladsötsak med en oregelbunden form, Mycket lik den dyrbara piemontesiska tryffeln. Resultatet är de söta tryfflarna som numera avnjuts över hela världen, särskilt under julen.

INGREDIENSER (för 4 portioner)

200 g (7 oz)            mörk choklad

25 g (0.9 oz)           smör

100 g (3.5 oz)      grädde

5 g (0.2 oz)              rom

Sötat eller osötat kakaopulver för att avsluta

Smält chokladen i mikrovågsugnen i 1,5 minut på medelhög effekt och tillsätt långsamt det mjuka smöret och arbeta degen tills den är slät. Värm grädden i 2 minuter på medelhög effekt på induktionshällen och tillsätt den i choklad- och smördegen. Tillsätt rommen efter smak.

Rulla några limpor med lite kakaopulver för att hjälpa. Skär bröden i små bitar och forma runda men oregelbundna tryfflar. Rulla i lite kakaopulver.

Låt dem stå i kylskåpet i 15 minuter. Mycket nöje!