redo att bli överväldigad av berusande dofter och dina fickor är tillräckligt djupa måste du åka till Alba, i den italienska regionen Piemonte, där Truffle World Market hålls, varje år i oktober.

Den mest värdefulla tryffeln, den vita typen, är en underjordisk svamp som växer vid rötterna av poppel, björk, hasselnöt och ekar. Alba är det område där den vita tryffeln växer spontant.
Denna knöl, definierad som kökets diamant, jagas bokstavligen av högt specialiserade individer (Trifulau) med sina specialtränade hundar. Innan gryningen ger sig Trifulau iväg med sin hund till sina hemliga platser för att se till att ingen följer efter.

Säsongen i år var mycket torr och skörden ganska knapp, vilket skickade priset till skrämmande nivåer på 30 euro per gram, motsvarande 120 US-dollar per uns!
Försäljningen var knapp, faktum är att besökare från hela världen passerade förbi och funderade snarare än att köpa.
Ett favoritsätt att njuta av tryffel är att skiva den över smörtagliolini. Den intensiva doften bärs av pastans fuktiga värme direkt till näsans receptorer.
Jag skulle säga att detta är en nedärvd känsla, vilket förmodligen förklarar det irrationella priset och framgången för vit tryffel.