Människan har ätit pasta i över 7 000 år och det är därför mycket svårt att avgöra vem som uppfann den. Termen pasta härstammar från grekiskans πάσταoch det betyder "deg". Hundra år före Kristus älskade Cicero och Horatius redan pasta, och år 1154 e.Kr. hyllade den arabiske geografen Al-Idrin "en delikatess gjord av mjöl, i form av snören". Den kallades triyah och tillverkades i Palermo. Här är det första beviset på att spaghetti fanns för niohundra år sedan!

I Italien tillagas torr pasta - den som vanligtvis säljs, inte att förväxla med handgjord färsk pasta - endast med durumvete. Enligt italiensk lag kan den tillverkas uteslutande med durumgryn eller durumvete och vatten. Durumvete gör att pasta håller för matlagning, till skillnad från mjukt vete.

När du måste välja rätt typ av pasta, kom ihåg att pasta med slät yta uppskattas för sin lätthet, medan den räfflade pastatypen vanligtvis är att föredra för dess förmåga att behålla såsen.

Ett förslag:
När du vill koka pasta, fyll en stor kastrull med saltat vatten, så att pastan inte fastnar. Om du i sista stund upptäcker att pannan du har valt är för liten och du inte kan göra något åt det, kan du alltid tillsätta lite olja i kokvattnet!