Många av den senaste generationens Bertazzoni-ugnar har en pyrolytisk självrengörande funktion. Det är därför extremt enkelt att hålla ugnen i perfekta förhållanden för hygien och renlighet. 

Den speciella beläggningen gör det möjligt för ugnen att nå en mycket hög temperatur och ta bort smuts och matrester. Det är ett helt ekologiskt system, som inte kräver användning av rengöringsmedel, utan är baserat på rengöring och sterilisering vid hög temperatur. En grundlig rengöring av ugnen, i Bertazzonis senaste serie, möjliggörs också av det avtagbara innerglaset. Denna operation ska utföras med en mjuk, damp trasa när ugnen är kall, var noga med att inte använda slipande produkter. Använd varken slipsvamp eller stålull eller produkter som innehåller klor, såsom blekmedel, när du rengör ugnsutrymmet och trådgallren i rostfritt stål. Använd endast neutrala rengöringsmedel och ljummet vatten, eller till och med ett milt fettborttagningsmedel. De bästa rengöringsprodukterna innehåller ammoniak. Efter användning av ugnen, var noga med att inte låta några fasta eller flytande rester avsättas, eftersom stålet kan bli permanent fläckigt. Det är lämpligt att rengöra ugnen efter varje användning, särskilt efter tillagning av en stek eller efter att ha använt grillen. När den väl har värmts upp skulle smutsen brännas och fastna, så det skulle bli mycket svårt att ta bort den. Innan du rengör ugnen är det viktigt att komma ihåg att koppla bort strömmen till ditt område och stänga av gasventilen. Om ugnen inte är för smutsig, rengör den när den fortfarande är varm med en lösning av varmt vatten och diskmedel och låt den torka öppet. Polera upp ugnsbeläggningen och tråddelarna med en trasa. Om smutsen är särskilt motståndskraftig, sätt en bakplåt eller form på botten av ugnen och fyll den med vatten, låt den sedan avdunsta för att mjuka upp smutsen. Fortsätt med att ta bort smutsen enligt bilden ovan. Använd aldrig ångtvätt eller högtryckstvätt.