Torta Cioccolatina betyder bokstavligen chokladgodiskaka och kommer från känslan du har när du äter den: den smälter i munnen som ett chokladgodis! De serveras som små tärningar som i en chokladask. Det är nästan omöjligt att sluta äta dessa läckra munsbitar runt bordet med din familj, även efter en riklig jullunch. Om du gör väldigt små kuber behöver du inte känna dig alltför skyldig.

INGREDIENSER
4 ägg
70 g blomma
200 g socker
150 g smör
200 g mörk choklad
1 liten påse vanillin (vaniljextrakt)
1 nypa salt

Blanda socker och äggulor i en stor skål tills du har en slät kräm. Ställ en metallskål (eller en kastrull om du inte har någon) i frysen en stund. Använd denna kalla metallskål för att vispa äggen vita tills de är styva med en nypa salt. Blanda den gula grädden och vitorna tillsammans, var noga med att blanda uppifrån och ner i cirkeln. Smält chokladen och smöret i vattenbad. Tillsätt till huvudblandningen och sedan blomman och vanillin. Tillaga i din Bertazzoni-ugn på 140 °C i 30 minuter, eller 25 minuter om du har en gasugn. Torta Cioccolatina ska förbli fuktig inuti, som ett chokladgodis. 
Dekorera med florsocker och servera skuren i små tärningar.