Det här är ett enkelt och mycket gott recept från min bästa vän Agata från Sanremo, med färska örter. Lätt att göra och njutbart att äta!

INGREDIENTI (4 personer)

2 knippen färsk basilika
2 vitlöksklyftor
en handfull pinjenötter
50 g riven Parmigiano Reggiano
extra virgin olivolja
salt

Tvätta endast basilikabladen och klappa torrt. Lägg dem i en mixer, tillsätt vitlök, pinjenötter, ungefär ett halvt glas extra virgin olivolja och mixa det. Du kan behöva använda mer olivolja när du mixar basilikan. När basilikan är i en sås med grov konsistens tillsätter du den rivna Parmigiano Reggiano.To gör pasta med PestoBoil i rikligt med saltat vatten den skalade hackade potatisen tillsammans med pastan (trenette eller linguine) tills den är kokt.
Häll av pastan och grönsakerna tillsammans och smaka av med pesto och njut! Tips: om du har tid, istället för att använda mixern, kan du banka ingredienserna i en mortel. Smaken blir ännu mer intensiv.