Om du letar efter en hälsosam, snabb och framgångsrik huvudrätt bör du prova marinerad tonfisk. Med sitt kompakta och smakrika fruktkött är tonfisk rik på protein, mineraler (järn, selen och fosfor), vitamin A och värdefulla fleromättade fettsyror, som spelar en viktig roll för att förbättra blodcirkulationen.

Tonfisk är mycket välsmakande och enkel att tillaga. Jag skulle föreslå att du provar ett recept som min vän Lucia, som kommer från Palermo, förberedde åt mig förra veckan. Den är hämtad från hennes familjekokbok, som framgångsrikt har gått i arv från generation till generation! Och ve dig om du köper fel sorts tonfisk! Hon använder endast den utsökta röda tonfisken från Medelhavet på grund av dess fasta och doftande fruktkött. Men om du har problem med att hitta den kommer din betrodda fiskaffär säkert att ge dig råd om rätt typ av tonfisk du bör välja för det här receptet.

Ingredienser (för 4 personer)
1 kg (35.2 oz) tonfisk skuren i en enda skiva
1 lök
3 koppar extra virgin olivolja
hackad persilja
vinäger
salt
peppar
200 g (7.05 oz) malda pistagenötter
en handfull färska pistagenötter

Först och främst, förbered marinaden: hacka löken och persiljan med en elektrisk mixer eller med en hackkniv och lägg blandningen i en stor skål. Häll oljan och vinägern i skålen och tillsätt tonfisken. Låt den marinera i kylen i några timmar, krydda den sedan ytterligare med salt och peppar. Sprid ut de malda pistagenötterna på en plan yta och lägg tonfiskskivan ovanpå. Vänd skivan i de malda pistagenötterna så att den täcker alla sidor. Värm ugnen till 180 °C (355 ° F), i varmluftsläge, lägg tonfisken på grillunderlägget, sätt in sonden i den tjockaste delen av fisken och ställ sedan in kärntemperaturen mellan 40 °C (105 ° F) och 55 ° C (130 ° F), enligt önskad tillagningsgrad. För min del föredrar jag det sällan, så jag brukar sätta temperaturen lågt. Innan servering, skiva upp tonfisken och smaksätt den med en skvätt extra virgin olivolja. Dekorera sedan varje skiva med några färska pistagenötter. Det är ett snabbt recept och det är alltid mycket uppskattat!